Fahasamihafana misy amin'ny alikaola, kôkôla

1. Ny fizotran'ny fanamboarana
Ny zava-pisotro misy alikaola dia ny slurry ranon-javatra azo avy amin'ny voan-tsaramaso voakaly, voakaly, voaroy ary maina. Coco Coco, etsy andaniny, dia nesorina tamin'ny tsaramaso kakao ary niempo tamin'ny hafanana, avy eo dia nangatsiaka mba hamoronana menaka matanjaka. Ny vovony kakao dia ny vovony maina azo rehefa avy niposaka ny ankamaroan'ny menaka tao amin'ny alikaola kôkoa.

2. Ny votoaty azo
Ny zava-pisotro misy alikaola dia misy dibidra cocoa sy kakaoty, manamboatra azy io, ka mahatonga azy io ho semi - akora matevina. Cocoa butter, amin'ny lafiny iray, dia tavy voalohany ary tsy misy rano. Ny vovony kakao dia mifangaro amin'ny dibera kakao sy ny solony, tsy misy rano, fa tsy dibera kakao tanteraka.

3. Fampiharana
Ny zava-pisotro misy alikaola dia ampiasaina amin'ny famokarana confectionery toy ny sôkôla ary iray amin'ireo zavatra lehibe ao amin'ny sôkôla. Ny dibera kakao dia tsy ampiasaina amin'ny sôkôla ihany fa amin'ny mofomamy toy ny mofomamy, mofomamy ary molotra. Ny vovony kakao dia ampiasaina voalohany amin'ny entana namboarina toy ny mofomamy sy mofomamy.

Raha fintinina, na dia misy zava-pisotro misy alikaola, kôkôla sy kakao, dia misy vokatra vita amin'ny voan-tsaramaso avokoa, misy fahasamihafana misy amin'ny fomba famokarana, ny votoaty sy ny fampiasana azy. Amin'ny fampiharana azo ampiharina, ny vokatra kakao samihafa dia tokony hofidina arakaraka ny filàn'ny fampiasana mba hahatratrarana ny vokatra tsara indrindra.